overnight oats choco

Een ontbijtje dat ’s morgens al op jou staat de wachten. Klinkt goed toch? Dat ook nog gezond is? Nog beter nietwaar? En ook nog eens superlekker? Dat klinkt als overnight oats. Eén van mijn favoriete ontbijtgerechten. Wat het precies is en hoe je het maakt, lees je in deze blog.

Wat is overnight oats

Overnight oats? Wat is dat? Overnight oats is niets meer dan een hippe term voor koude havermoutpap. Maar wees eerlijk, koude havermoutpap, dat klinkt een stuk minder sexy, nietwaar? Overnight oats is havermout die een nachtje heeft geweekt in water of melk. De havermout neemt vocht op waardoor het overnight een lekker papje wordt. Het grote voordeel is dat je het ‘s avonds al klaar maakt, zodat je het ‘s morgens vroeg alleen nog maar uit de koelkast hoeft te halen en je direct kunt ontbijten. Overnight oats kun je trouwens ook heel goed mee naar je werk nemen in een afgesloten potje.

Hoe maak je overnight oats?

Ingrediënten

Voor 1 ontbijtje heb je nodig:

  • 40 gr havermout
  • 200 ml melk of water
  • 75 gr fruit
  • ½ a 1 eetlepel specerijen en/of kruiden (bijv. kaneel, vanille, cacao)

Overnight oats in 8 stappen

  1. Doe de havermout met de melk of het water in een (glazen) potje. Neem hiervoor een schone jampot of weckpot met deksel.
  2. Doe de deksel erop en schud goed tot alles goed gemengd is
  3. Zet het potje in de koelkast tot de volgende ochtend
  4. Roer de oats de volgende morgen nog even goed door
  5. Was en schil het fruit, snijd het in kleine stukjes
  6. Schep het fruit over de overnight oats
  7. Strooi de specerijen en/of kruiden er overheen
  8. Geniet van je ontbijtje!

Overnight oats chunky monkey

Melk of water

Heb je niets anders in huis dan kun je gewoon water nemen. Voor iets meer smaak en een romige textuur is melk lekkerder. Dat kan gewone melk zijn maar ik kies vaak voor een plantaardige melk.

Welke plantaardige melk kies je wanneer

  • Sojamelk: wordt gemaakt van sojabonen. Smaakt een beetje zoet en romig.
  • Rijstmelk: wordt gemaakt van bruine rijst en heeft een zoete smaak
  • Havermelk: wordt gemaakt van havervlokken, de smaak lijkt dus ook op die van havermout
  • Amandelmelk: wordt gemaakt van gepelde amandelen. De smaak is een beetje nootachtig en de structuur romig.
  • Kokosmelk (kokosdrink): wordt gemaakt van kokos. De smaak is uitgesproken tropisch!

Ongezoete amandelmelk en sojamelk heb ik altijd wel in huis. De smaak is best wel neutraal en kan overal goed bij.  Kokosmelk is vooral lekker in combinatie met tropisch fruit zoals mango, ananas en kiwi. Rijstmelk en havermelk gebruik ik zelf wat minder omdat daar toch nog wat suikers inzitten en dat wil ik liever niet.

Overnight oats fruit

Fruit

Zelf neem ik het liefst fruit van het seizoen en ‘uit de buurt’. Dat lukt niet altijd, zeker in de winter, maar het is wel een mooi streven.  Dus: rood fruit zoals bessen en aardbeien in de zomer. Appels en peren in de winter. Heb je geen vers fruit in huis: fruit uit de diepvries van de supermarkt is ook prima.

Kruiden en specerijen

Met wat kruiden en specerijen maak je de overnight oats extra lekker. Zeker als je geen melk, maar water gebruikt is het een must om er nog wat smaak aan de oats te geven.  De mogelijkheden zijn eindeloos. Kijk in je keukenkastje en kies iets van: kaneel, vanillepoeder, cacaopoeder of speculaaskruiden. Heb je daarnaast ook nog zonnebloempitten, kokosrasp of rozijnen in huis? Hiermee maak je het helemaal af. Een lepeltje appelstroop of pindakaas door de oats zijn trouwens ook echt heel lekker.

Overnight oats combinaties

Wat de lekkerste overnight oats combinatie is, is een kwestie van smaak en heel veel uitproberen. Mijn persoonlijke favorieten zijn de volgende overnight oats combinaties:

  • Havermout + amandelmelk + banaan + cacao
  • Havermout + kokosmelk + ananas + kiwi + kokosrasp
  • Havermout + sojamelk + aardbeien + pindakaas + cacao
  • Havermout + amandelmelk + blauwe bessen + kaneel +gemengde noten

Tips

  • Geen vers fruit in huis? Neem dan fruit uit de diepvries van de supermarkt en doe dat er  ‘s avonds al bij. Het fruit ontdooit dan meteen en je oats krijgen een mooi kleurtje.
  • Overnight oats kun je gerust een paar dagen bewaren, dus maak gerust een aantal porties. Wel goed afdekken en in de koelkast bewaren.  
  • Heb je geen afsluitbare potjes in huis, een gewoon schaaltje en wat folie kan ook