overnight oats choco

Een ontbijtje dat ’s morgens al op jou staat de wachten. Klinkt goed toch? Dat ook nog gezond is? Nog beter nietwaar? En ook nog eens superlekker? Dat klinkt als overnight oats. Eén van mijn favoriete ontbijtgerechten. Wat het precies is en hoe je het maakt, lees je in deze blog. Lees meer

ontbijtrecepten jamie oliver

Jamie Oliver is met zijn kookboeken vooral bekend van de lekkere recepten voor lunch en diner. Wist je dat hij in veel van zijn boeken ook een aantal goede ontbijtrecepten heeft opgenomen? In dit artikel lees je wat míjn 3 favoriete ontbijtrecepten van Jamie Oliver zijn. Lees meer

deDAKKAS Haarlem

Als je bekend bent in Haarlem kan het je bijna niet zijn ontgaan. Dé hotspot van 2018 is deDAKKAS, een horecagelegenheid bovenop Parkeergarage De Kamp in het centrum van Haarlem. Ik ging hier langs voor een ontbijt. In dit blog lees je wat ik ervan vond. Lees meer

chia pudding

Chia pudding is een erg lekker ontbijt dat ook nog eens supersnel klaar is. Hoe je het zelf kunt maken? Je leest mijn chia pudding recept in deze blog!

Ontbijten met chia

Met chiazaden kun je alle kanten op. Je kunt gewoon wat chiazaadjes over je havermoutje of yoghurt strooien, maar je kunt er ook chia pudding van maken. Hoe? Dat lees je hier: hoe maak je een lekkere chia pudding.  Een chia pudding ontbijt is in 5 minuten (en een nacht) klaar!

Wat is chia

Chiazaden zijn kleine zwarte zaadjes afkomstig van de chiaplant. Ze lijken een beetje op maanzaad, maar ze zijn echt iets heel anders.  Het mooie van chia is dat de zaadjes vocht opnemen, als je ze een tijdje laat weken wordt het vanzelf een pudding. Van zichzelf hebben chiazaadjes niet zo veel smaak, dus je moet ze nog wel op smaak maken met andere ingrediënten.

Chiazaden koop je in de (grotere) supermarkt, in natuurwinkels of via internet.

chia pudding kokos

Ingrediënten

Hoe maak je een chia pudding als ontbijt?

Basisrecept voor 1 ontbijtje

  • 40 gr chiazaadjes
  • 250 ml melk, vruchtensap of magere yoghurt
  • 100 gr fruit
  • Eetlepel pitten, zaden of noten
  • ½ a 1 eetlepel specerijen en/of kruiden (bijv. kaneel, vanille, cacao)

Recept

  1. Doe de chiazaadjes in een groot glas of in een weckpotje
  2. Schenk de melk of yoghurt erbij en roer heel goed.  Sluit het potje af. Zet het potje minimaal een uur maar liever een hele nacht in de koelkast. (Slaap lekker)
  3. (Goedemorgen) Als het goed is, is de mix nu een pudding-achtige substantie geworden. Roer hem nog even goed door.
  4. Was en schil het fruit, snijd het in kleine stukjes
  5. Schep het fruit en de pitten/zaden/noten op de chia pudding
  6. Maak af met de specerijen/kruiden
  7. Geniet van je ontbijtje!

chia pudding laagjes

Tips

  • Heb je niets anders in huis dan is water natuurlijk prima, maar dan moet je nog wel even wat smaak toevoegen. Met een schepje cacaopoeder maak je er een chocolade chia pudding van, met een lepeltje jam een zoete chia pudding en met wat kokosrasp heb je een tropical chia pudding.
  • Plantaardige melk is wat romiger, vruchtensap is juist weer wat zoeter. Je kunt ook mixen, dus voor de helft melk en voor de helft vruchtensap. Probeer gewoon uit wat jij lekker vindt. Je kunt ook yoghurt gebruiken, maar dan is het wel handig om magere yoghurt te gebruiken. Volle yoghurt en kwark zijn dikker van structuur en dan mixt het wat lastiger met de chiazaadjes.
  • Heb je geen vers fruit in huis: fruit uit de diepvries van de supermarkt is ook goed. Doe het fruit meteen bij de chiazaden en de vloeistof. Zo ontdooit het meteen in de koelkast en je chia pudding kleurt mooi mee met het fruit. Chia pudding met bessen wordt roze en chia pudding met mango lichtgeel.
  • Wees creatief en kijk wat er nog in je keukenkastje staat. Een lepel pindakaas doet het erg goed in combinatie met cacao of appel. En wat dacht je van wat rozijnen in combinatie met een peer en kaneel?
  • Ben je een echte zoetekauw dan is een lepel honing of appelstroop over de pudding erg lekker
  • Heb je nog wat yoghurt of kwark over? Neem dan een hoog glas en maak  mooie laagjes door eerst een flinke lepel chia pudding in het glas te doen en vervolgens een flinke lepel kwark, nog een lepel chiapudding etc. Sluit af met kwark en wat fruit en je hebt een heerlijk instagrammable ontbijt
  • Wist je dat chia pudding ook heel geschikt als dessert is?
Yoghurt Barn Haarlem

Het zal je niet verbazen, bij Yoghurt Barn Haarlem eet je… yoghurt. De Haarlemse vestiging zit bij mij om de hoek. Het ziet er leuk uit, daarom ga ik er vandaag ontbijten. Hoe dat bevalt lees je in deze blog.  Lees meer

pannenkoeken ontbijt

Pannenkoeken zijn wat mij betreft het perfecte begin van een zondag.  Je doet mij geen groter plezier dan een hele stapel pannenkoeken als ontbijt. Het bakken kost iets meer tijd, maar de moeite waard is het wel! Hoe je zelf overheerlijke ontbijt pannenkoeken bakt lees je in deze blog. Lees meer

Café Martinus Haarlem

Café Martinus in Haarlem is nog maar een week geopend, maar als echte ontbijtfan kon ik echt niet wachten om er te gaan ontbijten. Hoe dat is bevallen lees je in deze review. Lees meer

Heb jij net als ik ’s morgens weinig tijd om uitgebreid te ontbijten, maar begin je je dag wél graag met een goed gevulde maag? Ik geef je mijn 5 favoriete gezonde ontbijtgerechten die je mee kunt nemen naar school of werk. En ook vertel ik je hoe je die het beste kunt meenemen.

Zelf vind ik het fijn als ik ’s morgens alleen nog maar mijn ontbijtje uit de koelkast hoef te pakken. Daarom zorg ik ervoor dat ik de avond ervoor al iets klaarzet. Meestal doe ik dat als ik toch aan het koken ben en even moet wachten tot iets kookt of als de oven aan het voorverwarmen is. Op die manier kost het me nauwelijks tijd.

Hoe neem ik mijn ontbijt mee?

Wat je nodig hebt zijn bakjes of glazen potjes waarin je je ontbijtgerechtje kunt meenemen. Een tupperware bakje is natuurlijk prima. Zorg wel dat je hem lekvrij kunt vervoeren, want op lekkage in de (school)tas zit niemand te wachten. Zelf heb ik goede ervaring met de Ellipse lunchpot van Mepal en de Yoghurtbeker van Royalvkb. Die hebben allebei aparte compartimenten zodat je etenswaren gescheiden kunt meenemen. Op die manier blijven je ingrediënten vers en knapperig totdat je ze gaat mengen. Handig als je bijvoorbeeld muesli mee wilt nemen, dan wordt die tenminste niet zompig.

Yoghurtbeker VKBRoyal Ellipse Lunchpot Mepal

Ellipse Lunchpot van Mepal en Yoghurtbeker van VKBRoyal

5 x ontbijten voor onderweg

Welke ontbijtjes zijn geschikt om mee te nemen om onderweg of op school/je werk op te eten? Dit zijn mijn favorieten:

Overnight oats

Havermout is altijd goed en kan altijd. Overnight oats maken is heel makkelijk: 4 Lepels havermout door  150 ml (plantaardige) melk roeren met wat kaneel of vanillepoeder. De volgende dag is het een papje. Voeg wat fruit, noten en naar smaak honig toe en je hebt een power ontbijt.

Chiapudding

Chiapudding maak je op dezelfde manier als overnight oats. Neem in plaats van havermout chiazaadjes (ongeveer 3 eetlepels) en meng die met (plantaardige) melk. Zelf vind ik kokosmelk erg lekker. Goed doorroeren en dan heb je binnen een paar uur een pudding-achtige substantie. Ook hier kun je fruit en noten toevoegen naar smaak. chiapudding

Havermoutmuffins

Havermoutmuffins zijn de gezonde zusjes (of broertjes) van de muffins die je bij de bakker of de supermarkt koopt. Bak ze in een grote batch en vries ze per stuk in. Handig voor dagen dat je snel weg moet en niets in de koelkast klaar hebt staan. Ze ontdooien vanzelf in je tas onderweg naar school of werk.

Yoghurt of kwark met fruit en noten

Dit is het allersnelste ontbijtgerechtje. Simpeler dan dit wordt het niet, wel altijd lekker. Als je afwisselt met verschillende yoghurtsoorten en kwark verveelt het nooit. Mijn favorieten? Biologische volle Griekse yoghurt en kokosyoghurt! Met fruit en granola kun je trouwens ook volop variëren. Kies zoveel mogelijk fruit van het seizoen en maak je granola zelf. Dan kun je er steeds andere ingrediënten in doen en smaakt het steeds weer anders.

yoghurt fruit noten

Bananenbrood

Zelf bak ik bananenbrood het liefst in het weekend. In plakjes invriezen en ’s morgens voor vertrek uit de vriezer halen. Het brood ontdooit vanzelf in je tas. Bananenbrood is lekker zonder beleg, maar met amandelpasta of wat boter helemaal een traktatie.

Native haarlem

Op een regenachtige ochtend vroeg stap ik binnen bij Native Koffie in Haarlem voor een ontbijt. Hoe is dat bevallen? Dat lees je in deze review. Lees meer

Chia havermout ontbijt kokos

Dit is een ontbijtje dat je écht in no-time op tafel hebt staan. En lékker dat het is: een kokos bowl van havermout en chia in combinatie met vers fruit. Lees hier hoe je dit ontbijt maakt. Lees meer